« Tradition »
Pouilly-Fumé
Le cœur de notre production provient de l’assemblage harmonieux des raisins issus de nos parcelles de Blanc-Fumé. Cette cuvée vinifiée traditionnellement, en pressurage direct et élevage sur lies fines, exprime les nuances fruitées exotiques de pamplemousse et autres agrumes, mais aussi la richesse minérale d’un terroir de « Terres blanches ».
Merveilleux compagnon de tout un repas !
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100 % SAUVIGNON
« Clos des Chaudoux »
Pouilly-Fumé
Issus de la récolte manuelle de notre parcelle des « Pentes de Chaudoux » (1,5 Ha), les raisins sont triés, égrappés et macèrent à l’abri de l’air environ 10 heures avant le pressurage. Cette macération pelliculaire permet d’extraire des composés aromatiques et minéraux très fins et complexes.
C’est un vin charpenté et apte à une longue conservation (10 ans). En bouche, on sent un vin rond, puissant et très élégant. Il se marie à des plats plus raffinés de viandes blanches et de poissons en sauces.
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100 % SAUVIGNON
« Les Filles »
Pouilly-Fumé
Lorsque l’arrière-saison nous le permet, nous récoltons quelques raisins en début de surmaturité, légèrement botrytisés (pourriture noble). Le vin qui en découle dévoile des arômes étonnamment liquoreux alors qu’il reste un vin sec (sans sucres résiduels).
Mélange de notes de fruits confits, gelée de coing, abricots secs, et d’une ample générosité en bouche. Osez l’associer à des plats puissants et épicés.
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100 % SAUVIGNON
« La Léontine »
Pouilly-Fumé
Ce vin rend hommage à notre arrière-grand-mère : une grande Vigneronne, « La Léontine » !
Ce Pouilly-Fumé, d’une parfaite maturité, est vinifié pendant une année en fûts de quatre ans. Il allie à la fois les expressions intenses du fruit et la rondeur et l’épicé du fût.
Vin d’un équilibre exceptionnel, fin et puissant.
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100 % SAUVIGNON
